domingo, 29 de abril de 2012

Migas de mi abuelo

Este domingo toca una receta de tapa especial y diferente. Se trata de una aproximación a aquellas migas que mi abuelo preparaba para las comidas de familia y que espero que podáis disfrutar tanto como lo hice yo.
Ingredientes (para 4 personas):
·     1 barra de pan de 2 o 3 días

·     1 chorizo

·     100 gramos de panceta

·      4 dientes de ajo

·       Aceite de oliva

·       Sal

·       ½ cucharada de postre de pimentón dulce

·       Varias uvas

jueves, 26 de abril de 2012

Expotarta, Parte 2

Como ya comenté la semana pasada, en la entrada de este miércoles hablaré de cómo ha sido la primera edición de “Expotarta”. No voy a pararme a explicar el evento, pues ya lo hice en profundidad en la pasada entrada y supongo que los lectores ya le habrán echado un vistazo. En caso de que no sea así, tan sólo tenéis que visitar la entrada titulada “Expotarta Parte 1”, no me entretengo más, ¡empecemos!
Decidí pasarme por el evento la tarde del domingo, y lo hice con bastante ilusión pensando que sería toda una experiencia. Realmente lo fue, pero no especialmente positiva. A pesar de que tenía puestas en esta feria grandes esperanzas, debo decir que me decepcionó bastante la organización. Subrayo el punto de la mala organización, y no tanto el contenido, debido a que fue el principal motivo de que la feria me decepcionase.
Es importante señalar que se trata de la primera edición de este evento y, por lo tanto, creo que las tartas cuentan con crédito suficiente entre la población madrileña como para poder corregir los errores que han tenido este año sin quedar marcados para las ediciones futuras.





domingo, 22 de abril de 2012

Solomillo con fritura de pimientos


Hoy es el día de presentaros una nueva receta. La tapa este domingo es increíblemente sabrosa y colorida y espero que la disfrutéis al menos tanto como yo.

Ingredientes (para 4 personas):

·1 solomillo de cerdo

·1 pimiento verde

·1 pimiento rojo

·1 pimiento amarillo

·1 cebolla mediana

·Aceite de oliva

·Sal

·Pimienta, albahaca y tomillo

·Crema de vinagre de Módena

·Varias rebanadas de pan

miércoles, 18 de abril de 2012

Expotarta, Parte 1

La actualidad gastronómica de Madrid tiene, de nuevo, un sabor dulce. Si la semana pasada fueron las torrijas de la pastelería “Nunos” las que me llamaron la atención, en esta ocasión se trata de tartas. En efecto, es del evento gastronómico de “Expotarta” de lo que estoy hablando y, por una vez, la entrada no tiene la forma de crónica de un evento ya pasado y al que he podido asistir, sino de llamamiento a todo el mundo para que acuda y disfrute de él.
Lo dicho, “Expotarta” (http://www.expotarta.com/) tendrá lugar los días 21 y 22 de Abril, este próximo sábado y domingo, en el salón “Madrid” del hotel “NH Eurobuilding” de Madid (C/Padre Damián nº23)y en caso de queráis viajar en transporte público, como haré yo mismo, la parada de Metro más próxima al evento es “Cuzco”.
Esta primera edición de la  feria abrirá ambos días a las 10:00 AM y cerrará a las 20:30 PM. Es un evento que nadie debería perderse pues, dejando a un lado las numerosas actividades de las que se podrá disfrutar, y que os comentaré a continuación, se trata también de un acto benéfico cuya recaudación irá destinada a la organización sin ánimo de lucro “Médicos del Mundo”. El precio es de tan solo 1 euro y, por lo tanto, está al alcance de todos pasar un buen rato entre la gastronomía dulce de Madrid y colaborar con los necesitados, algo que en tiempos de crisis queda un poco olvidado.

domingo, 15 de abril de 2012

Milhoja de patata y pulpo

Al ser hoy domingo, no os haré esperar más para la receta. Nueva entrada con un manjar de matices distintos a los que había publicado antes en el blog, pero igualmente deliciosos.
Ingredientes (para 4 personas):
·         3 patatas medianas

·         300 gramos de pulpo cocido

·         Aceite de oliva

·         Pimentón

·         Sal gorda

·         Perejil




miércoles, 11 de abril de 2012

En Semana Santa, torrijas en Nunos

Desde el punto de vista gastronómico, las torrijas son uno de los platos más típicos de Semana Santa. Como todo el mundo sabe, o yo creo que sabe, lo que es una torrija; no perderé tiempo y espacio en el blog en describirla.
Con motivo de la finalización de esta Semana Santa de 2012 he querido tocar este tema y he pensado que no haber nada mejor que una  visita a la pastelería que ostenta el premio a las mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid de 2011, es decir, a la pastelería Nunos.
Allí, fui recibido de forma extraordinaria por el maestro pastelero José Fernández-Ramos, dueño de la pastelería durante más de diez años, y que ostenta numerosos premios de lo más prestigiosos, que podéis ver en la página Web de la pastelería (http://www.nunos.es/es_ES/presentacion.php).




Todas las diferentes torrijas de Nunos

domingo, 8 de abril de 2012

Tartaleta de cebolla caramelizada y huevo de codorniz sobre base de tomate seco

Después del pequeño parón por las vacaciones, el blog retoma su actividad por la puerta grande con esta magnífica receta.

Ingredientes (para 4 personas):

·         4 tartaletas

·         2 cebollas medianas

·         1 cucharada y media de azúcar

·         Aceite de oliva

·         Pimentón

·         4 huevos de codorniz

·         6 unidades de tomate seco

·         Vinagre de Módena

  

domingo, 1 de abril de 2012

Cornete de jamón y queso con piña

Nuevo domingo y nueva receta. Una tapa original y de fabulosa estética que más de un paladar rogará probar. 

Ingredientes (para 4 personas):
 
·         8 obleas de masa para empanadillas

·         1 tarrina de queso crema

·         1 lata de jamón cocido

·         1 bote de mermelada de piña

·         1 huevo

·         1 rodaja de piña