El restaurante más antiguo del mundo

Para la entrada de hoy, he querido visitar y mostraros el que, según el famoso "Libro Guinnes de los records", es el restaurante más antiguo del mundo. Se trata ni más ni menos que del restaurante “Botín” (Calle de Cuchilleros nº 17), uno de los emblemas gastronómicos de Madrid.

Este restaurante data de 1725 y, en sus casi trescientos años de existencia, no ha dejado nunca de servir una de las más exquisitas comidas tradicionales castellanas. Su historia es muy peculiar y se encuentra estrechamente ligada a su entorno, la Plaza Mayor de Madrid. El restaurante se caracteriza por mantener el estilo y la tradición de los mesones y las posadas que abarrotaban la zona algunos cientos de años atrás. “Botín” sobrevive situado en el centro neurálgico de la política, la sociedad y economía madrileña en la época de su fundación. Si quieres saber más acerca de la historia de este restaurante, haz click aquí.



Saquitos de crema de gambas

Primera entrada tras el parón de dos semanas. Una comida especial y deliciosa, de presentación distinta. Aquí la tenéis.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 paquete de hojas de masa filo

• 250 gramos de gambas

• 3 dientes de ajo

• 2 vasos y medio de caldo de pescado

•  2 cucharadas de harina

• 1 chorrito de vino blanco

•  Perejil

• Sal

•  Aceite de oliva

•  Pimienta

• 1 capa de puerro

Suspensión temporal de actividad

Lamentablemente, la actividad del Blog se suspende, al menos durante dos semanas, por falta del tiempo que requiere publicar periódicamente las entradas. No es el final, tan sólo una parada. Un saludo, El Comensal Madrileño (@comensalm).

Brocheta de pollo al curry

Este domingo os presento una receta de tapa de una dificultad de elaboración algo mayor que las anteriores. Aún así, no os acobardéis e intentad hacerla que no es tan difícil y es deliciosa.

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 pechugas de pollo
• Harina
• Sal
• Pimienta
• 4 palos para brochetas
• Aceite de oliva

Para la salsa de curry:

• 2 manzanas
• 2 rodajas de piña natural
• 30 gramos de pasas salteadas
• ½ vaso de caldo de pollo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito de miel
• Curry (especia)
• 2 cucharadas soperas de crema agria

 

Entrevista a José Antonio Matanzo, Gerente de "La Cabilda"

Con motivo del VI Concurso “De tapas por Hoyo” fui a visitar los distintos establecimientos que en él participaban. Si habéis leído la entrada anterior, en la que explicaba dicho concurso y hablaba de mi experiencia en él, estaréis ya situados en contexto y sabréis que, entre otros restaurantes, visité “La Cabilda”(C/Frontera Nº 10). En él, fui atendido de forma cordial por su Gerente, José Antonio Matanzo, que me invitó a degustar las distintas tapas que su establecimiento había presentado al Concurso y, además, me concedió una breve entrevista. Las tapas, como bien sabréis, podéis verlas en el post anterior VI Concurso "De tapas por Hoyo". La entrevista, os la muestro a continuación.

VI Concurso "De tapas por Hoyo"

Hoy, miércoles 2 de Mayo, finaliza la sexta edición del Concurso “De tapas por Hoyo”. Se trata de un Concurso de tapas realizado en el municipio de Hoyo de Manzanares y en el que han participado seis restaurantes. Esta iniciativa, pensada para fomentar el turismo y el comercio del municipio, ha sido promovida principalmente por la Asociación de Empresarial de Hoyo de Manzanares (AEHOM) y por el Ayuntamiento de la zona así como varios patrocinadores como Mahou o Wiki Tapas. La idea es que personas de la Comunidad de Madrid o incluso de otros puntos de España, aunque eso es considerado por los organizadores como algo menos probable, vengan a visitar el pueblo y disfruten de una buena comida a base de tapas en sus diferentes restaurantes a un precio asequible. Con esto, ganan tanto hosteleros como turistas y, por supuesto, el pueblo.

El Concurso se basa en que cada uno de los restaurantes participantes presente dos o tres tapas a un precio asequible, ninguna supera los 2,5 euros,  para que cualquiera pueda degustarlas entre el 14 de abril y el 2 de mayo. Aquellos que hayan degustado al menos una tapa de cada establecimiento podrán votar en la Oficina de Turismo la que consideren que merece ganar. Los restaurantes que participan en este concurso son: “La Solana”, “Oulad”, “La Cabilda”, “Nanuk”, “La Plaza” y “Felipe”.